El proyecto consiste en llevar a cabo procesos productivos cuyo producto final sea de origen alimentario. Analizando las operaciones de transformación, regulación y control, manipulación, almacenamiento y distribución de productos. Como así también se aplicaran formas de organización y todas aquellas actividades que acompañan los procesos productivos y lo constituyen: el mantenimiento, la calidad, y el desarrollo de los recurso humanos.
Este proyecto tiene como propuesta la elaboración de alimentos a través de las asignaturas de la especialidad.
Consisten en las siguientes producciones:
1-Elaboración de dulces, jaleas y mermeladas
2-Panificación y pastelería
Asignaturas involucradas:
· Proyecto Productivo I Docente: Peirone Gabriela
· Química Aplicada I Docente: Ferniot Mirta
· Administración de los Procesos Productivos Docente: Pastre Sandra
· Procesamientos de datos Docente: Nonino Patricia
· Técnicas y Practicas de Laboratorio I Docente: Grosso Andrea
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